Trinta e seis associados e dependentes participaram do evento. As inscrições esgotaram rapidamente e muitas pessoas ficaram na fila de espera.

A programação incluiu teoria com dicas de preparo, degustação e a oportunidade de cada participante preparar seu próprio café.

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A gente nem sempre tem tempo ou disponibilidade para buscar alguma coisa mais profunda. Então é muito legal a AV trazer essas pequenas oficinas para dentro do nosso cotidiano”

| ANDRESSA CAROLINNE DEL MONEGO, ASSOCIADA DA AV

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TÉCNICAS E SEGREDOS
Os palestrantes Marcelo Antonio da Silva, chef barista, e Fabricio Ribas Ferreira, seu sócio, revelaram detalhes que fazem a diferença no resultado final. Uma simples dobra no coador de papel pode alterar o sabor. A proporção ideal combina 20 gramas de pó para 300 ml de água.

A temperatura da água também influencia o resultado. Os especialistas explicaram como escolher grãos pelas suas notas e acidez. Apresentaram equipamentos específicos para cada tipo de café, como cafeteira francesa e italiana.

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Foi muito bom aprender coisas simples, mas importantes para o preparo. Um exemplo é o jeito de dobrar o filtro de café, que tem um lado certo”

| ANA CLARA BARROS, ASSOCIADA DA AV

PRÁTICA E DESCOBERTAS
Os participantes trouxeram várias dúvidas práticas. A interação tornou a palestra dinâmica. As horas passaram rapidamente. O aroma dos cafés preparados animou o ambiente.

Depois da teoria, os associados colocaram a mão na massa. Fizeram desde a moagem até a verificação da temperatura e quantidade dos produtos.

Alguns descobriram que sempre prepararam café de forma inadequada. Ficaram felizes de conhecer técnicas mais aperfeiçoadas. Entre nervosismo e empolgação, saíram satisfeitos com os resultados.

Júlio Cesar Spader, associado, destacou a importância de conhecer os tipos de preparo, como prensa francesa e Chemex. “Eventos como este patrocinados pela AV agregam muito para o funcionário da Volvo.”

NÚMEROS DO CAFÉ
O café é a segunda bebida mais consumida no mundo, atrás apenas da água, segundo a OIC, a Organização Internacional do Café, o Brasil ocupa posição de destaque neste cenário. É o segundo maior consumidor mundial, atrás somente dos Estados Unidos.

É também o maior exportador, responsável por um terço da produção mundial há mais de 150 anos.

TRADIÇÃO BRASILEIRA
Segundo a ABIC, a Associação Brasileira da Indústria de Café, os brasileiros consumiram 21,7 milhões de sacas em 2023. O consumo per capita no país foi de 6,40 kg por ano de café cru e 5,12 kg de café torrado e moído.

A paixão nacional pelo café se reflete em eventos como o workshop da Associação Volvo. A iniciativa aproxima os funcionários de conhecimentos técnicos e proporciona momentos de integração e aprendizado.